大嘴棋牌游戏包含多种玩法，其规则复杂程度因具体游戏而异，部分玩法规则简单易上手，如二人斗地主、手把一；部分玩法则相对复杂，如集安麻将。具体如下：
规则相对简单的玩法
二人斗地主：类似于梭哈的押注类棋牌游戏，2人进行游戏，每人发17张牌，剩余20张牌中一张为底牌。首次随机选地主，而后玩家轮流做庄，默认庄家直接叫三分成为地主。开局后双方自动押注，先把手上的牌出完的玩家获胜，规则与常见斗地主玩法类似，新手较容易掌握。
手把一：通常3人参与，使用一副54张牌，由系统随机分发，每家18张，规定每一局红桃3先出，先打完手中牌的玩家为胜方。牌型有单张、对子、三同张等，炸弹可压任何非炸弹牌，规则简单易学，打法生动精彩。
规则相对复杂的玩法
集安麻将：是四人游戏，使用136张牌，包含万、饼、条、风、字等牌型。和牌必须满足三色全或清一色，不能断1、9（有字牌可免），手里最少有一碰或杠（有中、发、白可免）等条件。同时，还有杠牌计分、坐庄规则以及多种和牌方式，规则较多，对于新手来说，需要一定时间来熟悉和掌握。
大菠萝扑克：可以2人或3人进行游戏，玩家需将拿到的13张牌摆成三道，第一道3张，第二道和第三道各5张，且尾道的牌型要最大，中道次之，头道最小，不符合此规则视为爆牌。牌型有皇家同花顺、同花顺等10种，摆完后根据牌型大小判定胜负，规则相对复杂，涉及牌型摆放和多种牌型大小比较。
